国产无遮挡又黄又爽免费网站,99国内精品久久久久久久水蜜桃

作品名稱：分子料理球花技術(shù)

分子料理球花技術(shù)(正向)是運用了原料性質(zhì)的化學(xué)反映，可以把任意原材料的液體，加入海藻膠后，在鈣水中迅速凝結(jié)的過程，可以把任意食材都能變成球狀的物體，不改變原有的營養(yǎng)和味道。打破常規(guī)的烹飪方法，重新組合，讓食客感受到視覺和味覺的雙重沖擊。

作品名稱：紙包魚

起鍋燒油，下大豆油 1500g，下姜末70g、蒜末70g蔥60g炒香，下豆瓣醬300g、香辣醬300g、老干媽140g、冰糖2粒打碎下入，炒制棗紅色，下雞精、味精各30g,香粉10g，孜然10g，十三香5g,辣椒面適量，紅九九30g炒制，倒出備用;將魚宰殺后洗凈;起鍋燒水，下50g料酒，下姜片3片，將水溫?zé)?3攝氏度左右，把魚用漏勺下入鍋中汆水，撈出備用;準備紙包魚托盤，底部抹油，放上油紙，撒孜然粉，放入魚，倒入炒好的底料，下入蓮藕丁、蒜薹、麥芹段、青紅椒片各30g、香菜段，將紙包好，中火煮8分鐘左右即可。

作品名稱：重慶小面

制作辣子油:鍋中倒油，下入姜絲，蔥白，香菜根，洋蔥絲, 八角,山奈，白扣,桂皮, 草果,砂仁, 小茴香,千里香, 香葉,花椒小火炸制，炸至黃干時撈出，油冒小煙時，分三次潑入辣椒面中，澆入白酒即可;制作香豬油: 將豬油倒入鍋中，下入姜絲,蔥白,香菜根,洋蔥絲,花椒，八角,山奈，桂皮，小茴香，丁香,草果,香葉小火炸制，炸至黃干時撈出過濾即可;熬制骨湯:大骨, 雞架, 清水熬制3小時;鍋中倒水下入面條，煮熟后撈出放入碗中，加入香菜末(放入各種面臊子澆頭)即可。

作品名稱：邦邦肉

煮制:鐵鍋中倒水，下入豬內(nèi)臟，鍋開后撇去浮末，加入鹽、調(diào)料包(花椒、桂皮、小茴香、丁香、良姜、草果)煮制兩小時，八分熟撈出，分別攤放在鐵絲篩子里，晾涼后，擦去粘附在上面的浮沫，平放在專用的鐵絲編制的箅子上。熏制方法:在爐底墊一層爐灰，將柏木鋸末鋪在爐灰上，用木炭火將鋸末引著，待燃燒一半時，用鐵勺攪拌，再將柏木鋸末灑在上面，待煙起將豬內(nèi)臟連同鐵絲篩子放在熏爐上，加上木籠蓋。待爐內(nèi)發(fā)出嘎巴聲時，將鐵絲篩子端離熏爐，取下籠張蓋，用凈布擦去內(nèi)臟的灰。如果表面呈褐紅色時，將鐵絲篩子移放在熏爐上，蓋上木籠蓋，待內(nèi)臟全部成紅褐色時，取離熏爐，在表面刷一一層芝麻油即可。

作品名稱：泡泡油糕

清水燒開，加入熟豬油,用勺子攪動后，將面粉倒入鍋中，改用小火;用勺子將油、面搓拌均勻，待面燙熟后從鍋中取出，攤放在案板上，晾涼，再用涼開水分次加入面中，反復(fù)揉搓成軟面團，即成燙面; 白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉1摻在一起，攪拌均勻，制成黃桂白糖餡;燙面揪成重的面劑，用手排成1.6厘米的厚片，放入黃桂白糖餡，收口捏嚴，按成扁圓形，成為糕胚;在平底鍋中倒入花生油400g,用旺火燒至六成熱，下入包好的糕胚，用筷子攪動，待糕胚慢慢冒出氣泡時，將油糕推至鍋邊，撈出即可。

作品名稱：椒麻牛油鍋

起鍋燒水，大火燒開，下辣椒，微火煮撈出控干水分，用刀剁細碎備用，花椒、麻椒用開水燙2-4分鐘，撈出控干水分，剁碎備用，備姜末、蒜末，豆瓣醬剁碎，香料打細粉。加大豆油300牛油s008小火將牛油化開，下姜蒜末，炒出香味，下豆瓣醬、辣椒碎、花椒碎、炒出水分30分鐘，下紅九兒208炒制炒，待辣椒碎源起加五香粉，加大料粉稱:20g出鍋即可

作品名稱：水盆羊肉

把剔骨鮮羊肉5kg放入清水中，洗去血污，刮凈污垢，再用清水漂洗干凈;將羊骨頭1.5kg 洗凈，砸斷;在大鐵鍋內(nèi)倒入清水10kg,旺火燒開，投入羊骨，燒半小時;將花椒40g、桂皮20g、小茴香75g、草果15g裝入布袋，扎緊袋口放入鍋內(nèi);羊肉切塊，排放在鍋中，旺火燒開后，改用中火煮約3小時，放鹽100g，加鍋蓋，用小火再煮約10小時后(保持湯鍋微滾)，啟蓋，撇去浮油，把肉撈出放在案板上;將“水盆鍋”置中火上，鍋內(nèi)放入肉湯1kg，加同量開水及適量精鹽，燒開;吃時將熟羊肉切成魚形塊(每份100g),放入碗中，澆上滾開的肉湯，即可食用。

作品名稱：風(fēng)味鴨頭

吊湯:豬大骨3個、雞架3個、洗凈敲斷豬大骨備用起鍋燒水，將豬大骨、雞架、涼水下鍋，加料酒、大火燒開，打去浮沫，撈出沖涼備用，備湯桶加水，生姜，大火燒開，下入豬骨、雞架，中小火燒至奶白色(6-8中小時)用密漏過濾廢渣子，取出湯汁備用將大料包泡水5分鐘，控干水分，起鍋加油，下入大料，中火炒至半分鐘，將準備好的大料包加入湯汁中，微火煮1小時湯中加鹽、雞精，味精，料酒，糖色，紅曲粉，辣椒面,雞汁,香粉，麥芽粉，紅九九一包，適量老抽、生抽鹵制，將鴨頭焯水備用，下入鹵湯中，大火燒開，小火慢燉，15分鐘后關(guān)火燜至4小時左右撈出控干湯汁即可

作品名稱：金線油塔

和面:白面粉加少量溫水?dāng)嚦擅嫘酰喑捎裁鎴F，再蘸水調(diào)軟，蓋上濕布，餳5分鐘制油塔胚:把豬板油撕去皮膜，剁成油泥，加五香粉、鹽攪拌均勻;再將面團搟成1厘米方形面片，涂上板油泥,抹平;然后將面片卷起，再搟成1厘米的厚片，順長切成寬的細絲，用手拉長，在食指與中指上盤繞成圓塔形，即成油塔胚。面粉可制20個。蒸熟:將普通面粉和成面團，搟成薄面片兩片，一片鋪在籠屜上，將油塔胚整齊擺放在上面，另一片蓋在油塔胚上，旺火上籠蒸30分鐘即可。