鹵菜具有保健強(qiáng)身的作用，且是色、香、味、形兼具的美味食品，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

鹵豬頭肉、鹵肚片、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵豬蹄、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵鴨肫、鹵雞、鹵鴨、鹵牛肉、豬大腸、鹵豬心、鹵豬尾、鹵蹄膀、鹵牛健、鹵牛肝、鹵野鴿、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶 、鹵花生 、鹵蓮藕 、鹵菜拼盤等。

1．講述鹵水的背景來源及發(fā)展史；
2．帶領(lǐng)制作鹵水的全部制作流程；
3．店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；
4．講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工；
5．大料制作、鹵水制作、鹵菜上色的制作；
6．原料的保存及用具的保養(yǎng)。

1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案；
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
3．根據(jù)當(dāng)?shù)叵�費(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷售價格；
4．正品廠批發(fā)價代購原材料、設(shè)備；也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。