諸葛烤魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。學(xué)校結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，研發(fā)獨(dú)特烹飪方法，味道別具特色，老少皆宜。

重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城酸菜味、巫山魚香味、番茄味、雞湯味、西式口味等。

1．魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法；
2．碼味料的調(diào)制、認(rèn)識(shí)；
3．魚的上料與碼味；
4．烤魚輔料的制作、裝飾；
5．預(yù)烤，魚底料的調(diào)制；
6．調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)。

1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案；
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
3．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格；
4．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料、設(shè)備；也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。