清明節(jié)為什么吃雞蛋

中國人的飲食文化,其實有其最基本的原因.先不說三月三吃蛋吧,端午吃粽子,鴨蛋,喝雄黃酒,中秋吃月餅,春節(jié)吃年飯,元宵節(jié)吃元宵,這里注意兩點,一是這些節(jié)日基本是分布均勻的,過一段時間一個.第二都離不開吃點什么.這是因為,在幾千年的中國歷史上,多數(shù)年份物質(zhì)是比較匱乏的,一般都不可能有什么好吃的,也就是營養(yǎng)通常是不足的.長期的營養(yǎng)不足就會影響生存,于是需要一個充分的理由來吃些平時舍不得吃的東西.加之農(nóng)歷三月三這一時期正是雞生蛋的高峰期,蛋多了,要買的話也價錢不高,所以要擴大內(nèi)需,自己吃掉一些,一舉兩得.

很多地方有清明吃雞蛋的風(fēng)俗，那么，這又是起于什么事件呢？今天，陜西新東方烹飪學(xué)校為您講解清明吃雞蛋的由來。

寒食、清明節(jié)里斗雞子(卵)之戲，真正的源起，應(yīng)該還是歸于先秦時代某些地區(qū)的禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋無疑是度過這一時期的優(yōu)良的食品儲備。再者清明日的郊游踏青，熟雞蛋也是便攜的食品。事前的撞擊剝皮，難免引起孩童兩兩相撞的興趣。

倘若要探究清明節(jié)里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意蘊，其中應(yīng)該還寄寓著人們對于對于生命、生育的敬畏與崇信之情。雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象征。傳說，開天辟地的盤古在雞蛋中化孕“天地混沌如雞子，盤古生其中”(《藝文類聚》)，商的始祖契為“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕”(《史記》)而生，秦始祖大業(yè)也是“玄鳥孕卵，女吞之”受孕(《史記》)。民間習(xí)俗，婦女生孩子后，給四鄰八舍報喜訊，送的不也是雞蛋嗎?清明的祭祖掃墓，其中不也有慎終追遠(yuǎn)的生命意識嗎?春季里萬物化育，是生命的季節(jié)，諸多民俗事象都在深層的生命意蘊上暗合。

據(jù)說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風(fēng)俗是怎么傳下來的呢?傳說古代孝感一帶屬云夢澤之一部分，是一片水鄉(xiāng)澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖里吹湖風(fēng)，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農(nóng)路過云夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農(nóng)很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病�？墒鞘裁此幊粤艘矡o效。三月初三這一天，神農(nóng)從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了。后來，三月初三吃地菜煮雞蛋就成了習(xí)俗，一直沿續(xù)至今。

清明吃雞蛋，如同端午節(jié)吃粽子一樣重要。節(jié)蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，后者則僅供玩賞而已。然而，也有種說法，在掃墓時，將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳上，象徵「脫殼」，已示生命更新，希望子孫皆出人頭地。