陜西新東方烹飪：2020中考前營養(yǎng)早餐如何吃

2020年陜西中考將只有半個月的時間了，學習任務(wù)繁重，備考的學子們大腦處于高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，食欲不佳，因此可能影響學習效率。家長不禁生出很多疑問：備考前的早餐怎么吃，怎么樣的早餐能全天精神滿滿?近日，陜西新東方烹飪學校從營養(yǎng)配餐方面給予大家解答：

早晨起來，雖然胃里已排空，但由于活動量不大，有些孩子總覺得早上不餓，也就不想吃早飯。另外，有的學生上學早，時間緊張，進餐時間短。因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質(zhì)量高、搭配合理的主副食就可以了。

每天喝牛奶是最好的補鈣措施(盡管人們對牛奶有不同的認識，但適量適度是重要的飲食原則，對孩子成長也是需要的，每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以獲得300毫克的鈣，相當于中國營養(yǎng)學會推薦的鈣供給量標準的40%。這樣，再從其他食物中攝入鈣達供給量標準的50%，兩者相加，基本滿足需求。此外，最好每天早餐中有一個雞蛋。雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是人類早餐的最佳選擇。

有些家長一大早就給孩子吃很多東西，不但有牛奶、雞蛋，還有包子、油條、漢堡、巧克力等等，認為多吃點“耐餓”。殊不知，吃得過多反而會影響上午的學習。根據(jù)《中國居民膳食指南》，營養(yǎng)早餐的熱量來源應包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，三者比例應接近1∶0.7∶5，并能提供人所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，如鈣、鋅、鐵等。早上食欲差，家長應盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點，早餐也要經(jīng)常換著花樣做。