經(jīng)濟(jì)促進(jìn)飲食文化發(fā)展，廚師依然是2011年高薪職業(yè)

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，我國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)18年以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)，2009年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)零售額約為1.8萬億元，同比增長(zhǎng)16.8%，大大高于GDP8.7%的增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2010年有望達(dá)到2萬億元。國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，廚師將成為全球微時(shí)代十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為 “微時(shí)代”的金飯碗。改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國(guó)增長(zhǎng)最迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。我國(guó)餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化方向邁進(jìn)，對(duì)餐飲人才需求量越來越大。在餐飲的高速發(fā)展中，餐飲企業(yè)人才的匱乏成為最大短板。面對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展趨勢(shì)，餐飲業(yè)人才需求狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題