作為廚師，這些道理你必須懂

廚師職業(yè)，有人風(fēng)生水起，有人平平無奇，自身才是硬道理！無論你是廚藝精湛的大廚，還是初出茅廬的學(xué)子，陜西廚師學(xué)院——陜西新東方烹飪學(xué)校請你謹記下面的話。作為廚師，這些道理你必須懂！

一、菜品合格不是標準，顧客滿意才是目的。

二、好的廚師要剛中帶柔，好的廚工要柔中帶剛。

三、當(dāng)廚師，有些人很優(yōu)秀，但是難以卓越，因為錯在心態(tài)。

四、如果你做的菜只是為了填飽顧客的肚子，那你做的就不是菜了，是飼料。

五、心態(tài)決定你能走多遠，仁、德、禮、智是一個好廚師必須具備的基本人格。

六、不要盲目認為自己做的菜很好，天外有天，人外有人。也不要自大，以為餐廳沒了你就不行，因為即使任何一個人不在，餐廳也不會停業(yè)。

七、不要埋怨不如你的人比你運氣好，如果你認為自己是懷才不遇，那是因為你懷的才還太小，人家有好運氣必定有他的原因。

八、做菜沒有新手老手，不要認為自己做了好幾年的菜就必定會使顧客滿意，關(guān)鍵是你要十年如一的保證菜品質(zhì)量。