舌尖上的中國(guó)揭秘粽子的包法

關(guān)于粽子早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風(fēng)士記》云：“仲夏端午，烹鶩角黍。”200年后南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》中說(shuō)：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。”于是以訛傳訛，相沿成俗。可見人們對(duì)忠義之士感情之彌篤了。 粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源說(shuō)法很多。讓人信服的是“包烹”之說(shuō)，就是50萬(wàn)年前發(fā)明用火熟食時(shí)，為了適口，用樹葉包裹食物放在火中煨后剝?nèi)~而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。經(jīng)過(guò)40萬(wàn)年的春秋更迭，進(jìn)入石烹時(shí)代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就更像現(xiàn)在的粽子。 粽子的出現(xiàn)如本文開頭所說(shuō)，但一說(shuō)用于祭祖；又說(shuō)為了紀(jì)念屈原殉難，兩說(shuō)都有道理。