我校秋季教學(xué)文化節(jié)刀工比賽盛大舉行

賽場上，隨著裁判員一聲令下，選手們迅速地洗滌，切配，成片，成絲，晶瑩薄透的蘿卜片，寬窄均勻的土豆絲呈現(xiàn)在大家面前，“看那個，好美哦！”現(xiàn)場觀眾指著一個蘿卜雕花驚嘆道。從選手們的表現(xiàn)可以看出同學(xué)們較好的刀工水平，經(jīng)過在陜西新東方的專業(yè)訓(xùn)練大家都掌握了基本的刀工要領(lǐng)。

在烹調(diào)中，人們常從色香味形意等角度來評判一道菜肴，練就一副好刀工不僅可以使菜品看起來賞心悅目，而且，經(jīng)過刀工處理的食材更易入味，吃起來更有口感。精湛的刀工技藝是優(yōu)秀廚師必備的技藝，“本次比賽豐富了同學(xué)們的校園生活，通過比賽也激勵學(xué)生們更加用功地去練習(xí)基本功。”后老師對此次比賽做了總結(jié)。