陜西新東方對(duì)話眉州東坡——開啟校企合作新模式

四月的微風(fēng)拂面，廚師培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方如約而至，邀請(qǐng)到校企合作關(guān)系密切的北京眉州東坡酒店管理有限公司進(jìn)行深度訪談，為廣大在校學(xué)子疑難解惑，提供學(xué)生與企業(yè)面對(duì)面交流的契機(jī)，為畢業(yè)后就業(yè)做好堅(jiān)實(shí)保障。

當(dāng)我們到達(dá)眉州東坡位于西大街銀泰的分店時(shí)，廚師長王靜先生和招聘經(jīng)理王惠平女士已準(zhǔn)備就緒，簡短溝通后，二位向我們娓娓道來眉州東坡的企業(yè)發(fā)展史及此行的計(jì)劃。

眉州東坡廚師長王靜先生

眉州東坡招聘經(jīng)理王惠平女士

提及“東坡肘子”，您一定有所耳聞。這道馳名中外的中華名菜源自于四川眉山市，這里是北宋散文家蘇洵和他的兒子蘇軾、蘇轍“三蘇”故里。而把“東坡肘子”發(fā)揚(yáng)光大、傳揚(yáng)四海的則是北京眉州東坡酒店管理有限公司。第一家眉州東坡酒樓于1996年6月6日在北京開業(yè)。2003年6月24日成立了以飯店管理、餐飲服務(wù)、食品加工及銷售為主要經(jīng)營范圍的北京眉州酒店管理有限公司，并在京設(shè)立公司總部，集團(tuán)現(xiàn)已發(fā)展成為“眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司”、“四川王家渡食品有限公司”、 “北京眉州東坡萬景投資有限公司”三大公司，旗下?lián)碛?ldquo;眉州東坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、 “小渡火鍋”五大業(yè)態(tài)、八十多家分店、近8000名員工的大型餐飲連鎖集團(tuán)。2008年6月，眉州東坡經(jīng)過層層篩選，成為第29屆奧利匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)組織委員會(huì)奧運(yùn)會(huì)（殘奧會(huì)）運(yùn)行團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)商，并獲得了“中國味道，奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”的特別榮譽(yù)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

王廚師長為我校學(xué)生進(jìn)行廚政講解

王廚師長現(xiàn)場(chǎng)制作拿手好菜——回鍋肉

王廚師長現(xiàn)場(chǎng)制作拿手好菜——麻婆豆腐

當(dāng)提及我校學(xué)子時(shí)，負(fù)責(zé)招聘的王經(jīng)理毫不掩飾贊賞之情，對(duì)陜西新東方烹飪學(xué)校的印象非常好！廚師長王靜先生進(jìn)而說道，之前跟陜西新東方的學(xué)生合作，真真正正體會(huì)到畢業(yè)與就業(yè)之間的“零銜接”、“零過渡”，學(xué)校所培養(yǎng)的學(xué)生，的確能夠適應(yīng)市場(chǎng)需求，是餐飲企業(yè)想要的人才，也完美實(shí)現(xiàn)了學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三方共贏的狀態(tài)。在學(xué)校是學(xué)生，到企業(yè)就是員工，動(dòng)手能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)優(yōu)秀、踏實(shí)肯干，我們企業(yè)就希望多多招聘這樣的人才，來充實(shí)我們的隊(duì)伍。廚藝了得、業(yè)績突出、又認(rèn)真勤奮，新東方的學(xué)生當(dāng)之無愧供不應(yīng)求！

現(xiàn)場(chǎng)氣氛高昂，我校學(xué)生積極參與

訪談過后，一行人等來到陜西新東方烹飪學(xué)校，為這里的學(xué)子開展廚政中心職能講解、后廚實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)演示，并邀請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)操作。同學(xué)們積極踴躍，參與度十分高昂。當(dāng)王廚師長為大家現(xiàn)場(chǎng)烹飪?nèi)�道�?jīng)典家常菜——麻婆豆腐、回鍋肉、家常魚時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛達(dá)到高潮。只見王廚師長技藝嫻熟，一招一式盡顯多年烹飪風(fēng)范，動(dòng)作配合講解，不慌不忙不急不躁，刀工精細(xì)、翻鍋簡約有力、掌勺恰到好處，不出一會(huì)兒功夫，三道美味佳肴已然出鍋，色香味形俱全，同學(xué)們驚贊廚藝，掌聲經(jīng)久不息。

在我校師生的共同見證下，眉州東坡企業(yè)宣講與實(shí)操順利落幕，意味著陜西新東方與企業(yè)合作邁上新臺(tái)階，為雙方關(guān)系向縱深發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。培養(yǎng)廚師人才，壯大廚師人才隊(duì)伍，為廣大學(xué)子好就業(yè)、就業(yè)好開辟康莊大道。