10個小技巧，后廚輕松擁有好人緣

人常言，有人的地方就是江湖。對于廚師而言，后廚其實也是一個小江湖，來自五湖四海不同性格的人聚集在一起，朝夕相處，難免有所磕絆。今天陜西新東方就業(yè)指導(dǎo)中心就為大家提供10個與人相處的小技巧，讓你在后廚輕松擁有好人緣。

想反駁的時候先說“對”

首先問問自己，喜歡被人否定的感覺嗎？有的人不管別人說的是什么，第一反應(yīng)就是先說“不是的”或者“錯”，然后開始介紹自己觀點，哪怕自己的觀點跟原先別人所闡述的觀點是一樣的，只是換了個角度表達或者是延伸了一下而已，他也要堅持自己的才是正確的，自己才是最牛逼的，你想想，如果一個人常年累月的都是這樣說話，那還有誰愿意去跟他交流？

請別人幫忙的時候，一定要加上“好嗎”

后廚是一個小的空間，大家的專業(yè)都是一樣的，有時候忙不過來的時候不免需要別人搭把手幫個小忙，請人幫忙之后要說“謝謝”，這是大多數(shù)人都能做到的，而在請別人幫忙之前該怎么說才是優(yōu)良的表達方式，卻有很多人都忽略了。

比如你今天有事需要早走一小時，希望同事幫你一下的時候，你可能會說：“我有點急事需要早走一下，你幫我招呼一下。”但是如果換一種表達：我有點急事需要早走一下，你幫我招呼一下，好嗎？一般這種舉手之勞大家都會同意，但如果你用第二種方式，所求助之人必定會覺得心里舒服，因為你是在詢問，你給了對方拒絕的余地，這體現(xiàn)你很尊重他。而第一種表達方式則有些冰冷，更像是告知或者命令，有時難免會讓人心生不快。

夸獎別人的時候，具體一點

當(dāng)你遇上你認(rèn)為很牛逼的人或者某位同事進步很大的時候，你會選擇去贊揚或者夸獎別人，那么這種時候最好直接找到一個點去夸獎他，而不是直接說“你現(xiàn)在菜做得不錯啊”，你可以夸他對魚類的處理技法越來越爐火純青了。這樣的話聽起來會讓人覺得走心，你是有關(guān)注他才得到這個結(jié)論的，而不是幾句不痛不癢的奉承。

壞話要當(dāng)面說，好話才在背后說

后廚人多，偶爾碰上幾個志同道合的朋友也是常有的事，朋友之間相互開開玩笑純屬娛樂，甚至當(dāng)面說對方的”壞話“也不會影響彼此的關(guān)系。但請記住，當(dāng)面說的好話不一定會讓人感動，當(dāng)面說的壞話也不一定會讓人生氣，但是背后說的好話一定能讓人窩心，背后說的壞話也一定能讓人怨憤！

記住別人的名字

餐飲行業(yè)的工作人員流動性大，這幾乎已經(jīng)成為了大家的共識，后廚員工經(jīng)常會有更換工作單位的情況，而且也有一些新的學(xué)徒進入后廚的情況，每到一個新的工作環(huán)境時，我們首先該做的不是熟悉工作環(huán)境，也不是熟悉工作任務(wù)，而是首先要努力記住每一位新同事的名字，盡快的融入這個群體。

不要想著順其自然，接觸多了必然會知道對方的名字，剛剛到一個新環(huán)境的人是你自己，是你需要別人的幫助和配合好讓你早日進入工作狀態(tài)，所以，向新同事釋放出善意及尊重，從記住對方的名字開始。

別說“你明白我的意思嗎？”

很多人在跟別人討論工作的時候，都習(xí)慣性的說：”你明白我的意思嗎？“殊不知這句話無形之中就將自己擺在了一個比對方高的位置，你可能自認(rèn)為自己沒有惡意，也沒有特意想要貶低別人的意思，但是多為別人想一下，即使與你交流的那個人真的是你下屬的話，讓你的下屬窩心總是要比在他心里埋根刺要好吧？不僅是對你們之間的關(guān)系，對待工作也是一樣的�？梢赃x擇說：“我說清楚了嗎？”既達到了確認(rèn)工作是否傳達到位的目的，同時也很好的照顧同事或者下屬的感受，何樂而不為？

分享成果的時候，要提到別人

餐廳效益好，廚房工作做得好的時候，如果是自己發(fā)言，切記一定要提到別人，本身你們就是一個團隊，出了成績絕不可能是你獨自一人的功勞。如果你獨自攬下所有的功勞，勢必會引起其他同事的不滿，這對以后的工作和相處之中都有著近乎毀滅性的打擊！

與出了成績相反，出了問題首先要承認(rèn)自己的錯誤，要證明自己是一個有擔(dān)當(dāng)有責(zé)任感的人，大家都是成年人，有自己的是非辨別能力，是不是你一個人的錯誤大家心知肚明。大多數(shù)人討厭的不是錯誤，而是喜歡推卸責(zé)任之人。

有時候同事的工作出了點差錯或者是別的情況，千萬不要跑過去顯擺，說什么“我早就說過了”“我就知道會是這樣”，這種話不能讓你成為大家眼里的能人，相反會讓大家認(rèn)為你是一個喜歡事后諸葛亮的自大鬼。再說，即使你真的是個能人又怎么樣？別人出現(xiàn)了問題，本來心里就糟糕透頂，你還偏偏要去給人潑盆冷水，這不是故意讓人心里不痛快嗎？

不抱怨

工作中，無論自己心情有多么低落，也請記住，現(xiàn)在是工作時間，你的心情是你自己的事情，不要向人抱怨。首先，大家都是獨立的個體，誰也不是你，沒有辦法做到感同身受，倘若別人真心關(guān)心你還好，不關(guān)心你的就把你這些煩惱這些抱怨當(dāng)作是一個笑話來看的。其次，當(dāng)你喋喋不休的抱怨時，你事實上是在向別人傳遞負(fù)能量，惹得別人也心情失落，何必呢？如果你滿身負(fù)能量，誰還愿意跟你繼續(xù)交往？