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呂偉強:追夢的人才有未來

http://hrwts.cn 來源:陜西新東方時間:2017-02-03 點擊:

摘要:當問及他當初為什么選擇學(xué)廚師的時候,呂總廚笑著說:民以食為天。正是這句至理名言,激發(fā)了我選擇廚師這個行業(yè)……

呂偉強,畢業(yè)于新東方烹飪學(xué)校,現(xiàn)任常州揚子餐飲管理有限公司餐飲總監(jiān)。當問及他當初為什么選擇學(xué)廚師的時候,呂總廚笑著說:“民以食為天。正是這句至理名言,激發(fā)了我選擇廚師這個行業(yè)。多年來,我熱愛我的崗位,為此付出了大量的心血和汗水。”

 

畢業(yè)后,呂總廚先后就職于南京皇宮酒店、常州大學(xué)教工餐廳擔(dān)任廚師長、常州揚子餐飲管理有限公司擔(dān)任餐飲總監(jiān)。當初進入南京皇宮酒店,作為人生中的第一份工作,他訂閱了大量書刊,從書中汲取各種養(yǎng)分,邊工作邊學(xué)習(xí),烹飪技術(shù)迅速提高,憑著一身的技能在工作崗位中發(fā)揮了重要的作用。

 

在工作中,他推陳出新,不斷更新菜品,獲得了顧客的一致好評。正是由于任勞任怨的優(yōu)良品質(zhì),工作中的呂總廚得到領(lǐng)導(dǎo)的信任、支持和餐飲行業(yè)的無尚榮譽。2012年蘇州江南美食節(jié)團膳比賽特金獎、南京第七屆全國烹飪比賽團餐專場一等獎,并取得江蘇名廚、江蘇五一創(chuàng)新能手。此外,呂總廚尤其喜歡動腦筋,對傳統(tǒng)菜肴進行大膽創(chuàng)新改革,很多傳統(tǒng)菜肴經(jīng)過他的改良后立刻大放異彩,受到食客的追捧。2013年在“古井貢藏杯”吃在常州比賽的作品《韻味》,被評為常州人民最喜愛的菜肴。

 

在很多星級酒店中,餐飲總監(jiān)的待遇級別與部門經(jīng)理相同。由于既抓生產(chǎn)、搞創(chuàng)新、促管理,又要確保盈利,這就使得他必須是在廚藝精湛的基礎(chǔ)上做廚房所有事物的決策者、創(chuàng)新引導(dǎo)者、通曉市場需求者、上傳下達者……

 

呂總廚說,廚師在別人眼里也許只是一種職業(yè),但對他來說,卻是流淌在血液里的東西,發(fā)自心底的熱愛,與生命共存。他十分感謝廚師培訓(xùn)學(xué)校新東方給予他改變?nèi)松臋C會,也希望在校的學(xué)弟學(xué)妹們珍惜寶貴時光,將技能學(xué)強,為母校爭光!

本文關(guān)鍵字:新東方烹飪學(xué)校,學(xué)廚師,廚師培訓(xùn)學(xué)校,新東方
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