蛋糕烘焙不同于中餐,中餐中,原料的多少并無嚴格的要求,多一些少一點也不會有本質(zhì)的變化,但是西點烘焙就完全不同了,無論是做蛋糕還是烤面包或是做任何其他的小點心,原料用量要求相當精準,多一分少一厘都有可能導(dǎo)致整個過程的失敗,所以做西點就要像在實驗室做實驗一樣精確,可不能有絲毫馬虎啊!
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