繽紛圣誕，摯愛之選。陜西新東方西點(diǎn)專業(yè)的同學(xué)們親手制作一間間圣誕姜餅屋，將滿滿的愛、暖暖的心、真真的情全部放入，浪漫滿屋，盡享美妙。

【原料】普通面粉500克、黃姜粉1勺、肉桂粉1/2小勺、肉蔻粉1/2小勺、黃油或固體植物油280克、細(xì)砂糖250克、雞蛋一個(gè)、黃金糖漿120ML、麥芽糖80ml（如無黃金 糖漿及麥芽糖，可用160-170ML蜂蜜替代）。

【裝飾物】（可自行選擇）阿爾卑斯牛奶糖（各種口味）、橡皮軟糖、裝飾用糖人、裝飾用彩色糖珠、銀色糖珠、食用色素、果仁巧克力球（煙囪裝飾用）、方糖、防潮糖粉。

【其它】蛋白2個(gè)、糖粉380克、香草精1/2小勺、塔塔粉1/4勺。

【烘焙火力及時(shí)間】200度，中層8-10分鐘。

1、姜餅屋的墻壁房頂可用面粉制作，在冰箱中凍硬后取出，用刀裁切出形狀。在切好的形狀上用合適工具按出底紋；

2、在房頂面片上畫出磚瓦花紋后入烤箱烘烤�？竞煤蟮陌宀某脽崧攒洉r(shí)用刀修剪整齊；

3、等板材變硬后放在烤網(wǎng)上晾涼（如有條件放置一晚會(huì)更牢固）。房子拼接前先做好墻面裝飾（各種裝飾材料用蛋白糖霜粘連）；

4、裝飾好后放置一段時(shí)間使裝飾物與墻體粘連牢固；

5、制作粘連用蛋白糖霜，蛋清加入塔塔粉攪打至起粗泡。加入1/5量的糖粉繼續(xù)攪打；

6、至泡沫潔白后加入剩下的糖粉繼續(xù)攪打。抬起打蛋頭，糖霜可以掛在打蛋頭上不流淌即可；

7、將蛋白糖霜裝入裱花袋進(jìn)行房屋板材粘連，粘好四面墻體后用瓶子等物體在四面支撐一會(huì)（15分鐘左右），使其粘連牢靠；

8、四面墻體牢固后，去掉支撐物，后粘連屋頂。在房屋一角用方糖塊壘出煙囪；

9、用糖霜將巧克力豆在方糖周圍粘連起，將剩余糖霜抹在屋外營(yíng)造雪地場(chǎng)景后進(jìn)行外部裝飾（雪人，圣誕樹等），用篩子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完整。

1、此款餅干油量較大，冷凍后切模會(huì)比較容易，如果在制作中回軟，繼續(xù)放回冰箱凍硬后繼續(xù)操作；

2、板材不要搞得太厚，尤其是房頂，太厚因自身重力問題不易粘連；

3、烘烤大型板材時(shí)觀察餅干邊緣出現(xiàn)略焦黃色即可出爐，此時(shí)的餅干略微發(fā)軟，抓緊時(shí)間按平并切齊別緣，隨后晾涼使板材變硬，板材不要烤到變干再出爐，否則容 易變形影響日后組裝；

4、大型板材和小型裝飾零部件不要一爐烘烤，否則會(huì)出現(xiàn)烤制程度不一；

5、蛋白糖霜注意蛋白要打發(fā)，加入塔塔粉會(huì)減少蛋白消泡現(xiàn)象，如沒有塔塔粉可用檸檬汁替代；

6、蛋白糖霜會(huì)逐漸變硬，注意保濕，抓緊制作；

7、姜餅屋裝飾請(qǐng)自由發(fā)揮想象力；

8、做好的姜餅屋靜置24小時(shí)使其變堅(jiān)固，姜餅屋在不被吃掉的情況下可以作為藝術(shù)品長(zhǎng)時(shí)間保存（一至兩年）。