①雞脯肉洗凈，去筋膜，切成片，加鹽、料酒、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。

②芒果洗凈，去皮去核，過肉切菱形狀。

③青椒、紅椒分別洗凈，去蒂除籽，洋蔥洗凈，切菱形片。

④炒鍋上火倒上植物油燒熱，下姜片和蔥段爆香，放入雞片拌炒至八成熟。

⑤依次放入洋蔥片、青椒片、紅椒片用大火快速翻炒。

⑥炒至斷生時，將芒果塊炒勻，盛盤即可。