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陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕

http://hrwts.cn 來源:未知時(shí)間:2011-05-16 點(diǎn)擊:

摘要:民以食為天 ,更要以質(zhì)為先。烹調(diào)技術(shù)離不開 刀、鏟、色、香 ,因而 刀功 在先, 刀功 是烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ),廚師作為餐飲業(yè)的精神支柱和領(lǐng)導(dǎo)者,刀工技藝的精湛與否是衡量一個(gè)廚師基本功的標(biāo)準(zhǔn)之一。 為檢驗(yàn)學(xué)生對刀工技能的掌握程度, 陜西 新東方烹飪學(xué)校 近

民以食為天,更要以質(zhì)為先。烹調(diào)技術(shù)離不開刀、鏟、色、香,因而基本功在先,基本功是烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ),廚師作為餐飲業(yè)的精神支柱和領(lǐng)導(dǎo)者,刀功技藝的精湛與否是衡量一個(gè)廚師基本功的標(biāo)準(zhǔn)之一。
 

陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕
  
激烈比賽現(xiàn)場
 

為檢驗(yàn)學(xué)生對基本功技能的掌握程度,陜西新東方烹飪學(xué)校近期舉行了陜西新東方烹飪學(xué)校2011年度春季基本功大賽,此次比賽的目的是測試同學(xué)們的刀工基礎(chǔ),促使同學(xué)們充分認(rèn)識刀功對烹調(diào)技術(shù)的重要性,同時(shí),技能比賽是學(xué)校創(chuàng)設(shè)的一個(gè)讓學(xué)生充分展示專業(yè)技能的平臺,通過比賽,讓強(qiáng)者、獲獎(jiǎng)?wù)弑对鲂判,讓弱者、排名次后者深知自身不足,從而達(dá)到同學(xué)們相互促進(jìn),共同提高烹調(diào)技術(shù)的目的。

 

陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕
 
選手正在剞蘭花花刀
 

學(xué)校各部門領(lǐng)導(dǎo)及評委出席了大賽開幕式,首先是校區(qū)負(fù)責(zé)人主任為開幕式致辭,代表陜西新東方烹飪學(xué)校全體師生預(yù)祝比賽圓滿成功,祝每位參賽選手都取得優(yōu)異成績。接著是評委及參賽選手的宣誓,然后校區(qū)負(fù)責(zé)人主任宣布大賽開幕。

 

陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕

 

選手正在切土豆絲

 

比賽現(xiàn)場,選手們個(gè)個(gè)激情飽滿,信心十足,現(xiàn)場氣氛十分激烈,他們飛快地動(dòng)刀,將平時(shí)訓(xùn)練的技術(shù)靈活、準(zhǔn)確地運(yùn)用到比賽中。他們刀工嫻熟,將胡蘿卜、土豆、茄子等原料按照比賽規(guī)定切成了絲、片、丁。比賽期間,各評委親臨現(xiàn)場,細(xì)心觀看選手比賽,以更好地為作品進(jìn)行綜合評分。一盤盤精工細(xì)作的作品陸續(xù)呈現(xiàn)在評委的眼前,評委從不同角度與技術(shù)要求進(jìn)行評比,認(rèn)真評選。

 

陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕

 

學(xué)生比賽成果
 

此次大賽,每一位參賽選手都表現(xiàn)得很出色,他們更是眾多優(yōu)秀學(xué)子的杰出代表。他們深深意識到:既然選擇了廚師這個(gè)行業(yè),就要全心投入、專心致志,深度挖掘自身潛力,不斷研習(xí)新潮技能,學(xué)專學(xué)精,努力成就卓越事業(yè)。在此次的比賽中,同學(xué)們賽出了實(shí)力,賽出了風(fēng)格,賽出了個(gè)性,賽出了大廚的風(fēng)范!

 

陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕

 

曬曬自己的作品


陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕

 

選手正在雕刻月季花


陜西新東方烹飪學(xué)校春季基本功大賽圓滿帷幕
 

曬曬自己的成果 

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