【中考飲食篇】新東方烹飪教師推薦這道“狀元菜”，不容錯過

今天陜西新東方烹飪食堂給大家推薦一道喜慶吉祥的菜品——荷包胙（又名狀元萊）因用荷葉包扎而成，故又名荷包肉。

“荷包胙”享有盛名，與南安府“戴狀元”有關(guān)。相傳，乾隆時大余人士戴衢亨高中狀元后，大擺宴席謝請四方鄉(xiāng)鄰。因為講究“狀元”席的排場，廚師們就用本地的荷葉把經(jīng)過料理后的豬肉包成“狀元帽”的形狀，經(jīng)蒸熟后，就成了一道色澤淺黃、香味純正、肥而不油、甜而不膩的菜肴。

主料：帶骨五花肉、荷葉

輔料：醬油、白酒、味精、五香蒸肉粉、白糖、鹽、雞湯、花生油

做法：

1.將肉切成小方塊，加入鹽、白酒、醬油、調(diào)料腌漬2個小時

2.再加入五香蒸肉粉、雞湯、花生油拌勻

3.荷葉出水、二張一疊，將肉包裹緊，上籠蒸4個小時即成

陜西新東方烹飪學(xué)校在此祝福所有初三考生，考的都會，蒙的全對！