以培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)行政總廚廚師長(zhǎng)為目標(biāo)，能夠烹制川湘粵等菜系的傳統(tǒng)菜肴及新派川菜，海派粵菜，掌握中式面點(diǎn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能管理 ……
以培養(yǎng)餐飲行政總廚、酒店、賓館廚師長(zhǎng)為目標(biāo)，使其能夠熟練制作各式傳統(tǒng)菜、新派菜、市場(chǎng)流行菜（涼菜、熱菜） ……
培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。通過(guò)兩年系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能……
以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)、中高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)精通川菜各種制作技術(shù)，擅長(zhǎng)各種不同檔次的宴席……
