學(xué)生：岳樂(lè)

專(zhuān)業(yè)：兩年制大廚精英

學(xué)習(xí)時(shí)間：8個(gè)月

籍貫：陜西西安

主料：牛肉160克、豆腐花1盒

輔料：蔥2條、芫荽1棵、牛肉清湯1 罐、水1 杯、鹽、麻油及胡椒粉少許、生粉2湯匙、水4 湯匙、鹽1/4茶匙、生抽、生粉各2茶匙、麻油及胡椒粉少許、水及油各1 湯匙

做法：

1、牛肉沖凈抹干后切碎及剁爛，放料腌制10分鐘；蔥切絲，芫荽洗凈取葉。

2、將剁爛牛肉放入沸水，撈出。

3、把牛肉清湯及1 杯水放入煲內(nèi)煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成。