學生：朱雪妮

專業(yè)：西餐主廚

籍貫：陜西漢中

學習時間：一年

香煎安格斯牛肉所用的斯牛肉原產(chǎn)于蘇格蘭北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英國古老的肉用品種之一，肉質(zhì)緊湊結(jié)實，宜食用，小鮮特奉上加拿大進口安格斯良種牛肉，低脂多汁，把烹飪也變成一種享受！

用料：澳洲安格斯眼肉牛排250g、手指胡蘿卜2個、迷你土豆3-4個、迷你紫薯2個迷迭香1根、黑胡椒汁150ml、威士忌少許

做法：

1. 在鍋中加入黃油和適當?shù)拈蠙煊�，將牛排放入（不要提前腌制）中大火單面先�?分鐘，翻面再煎3分鐘即可

2. 將手指胡蘿卜和紫薯煮熟。紫薯切厚片，手指胡蘿卜對切，裝飾擺盤，迷你土豆主熟切片備用

3.  在鍋中放入黃油加橄欖油放入土豆煎到雙面焦黃，大概一共3分鐘左右

4. 牛排煎好后裝盤，將黑椒汁淋在牛排表面即可