學生：任鴻儒

專業(yè)：西餐主廚

學習時間：6個月

籍貫：陜西西安

主料：雞翅500g、紅薯1個

輔料：黑橄欖數(shù)顆、法式黑胡椒腌料一袋、蜂蜜適量、黑胡椒研磨適量、海鹽研磨適量

做法：

1. 紅薯去皮切稍厚一些的片，雞翅化冰后在雞翅兩面劃兩刀，以便入味。根據(jù)腌料使用說明，放入適量的腌料，用料酒稀釋后浸泡雞翅一晚

2. 取一個烤盤，鋪上錫紙，淋上少許油，刷勻

3. 紅薯片碼在底層，淋上蜂蜜用刷子刷勻

4. 研磨適量的黑胡椒，增加風味

5. 再研磨少許海鹽，補一下咸味

6. 后再紅薯片上碼一層雞翅，表面涂一層蜂蜜，研磨黑胡椒和海鹽于雞翅上，黑橄欖間隙碼勻�？鞠漕A熱200度，放入中層，30分鐘左右即可。每隔5分鐘刷一層腌料在雞翅上，然后再隔5分鐘刷一層蜂蜜，如此反復

7. 進行烘焙，溫度調至200度，放于中層，30分鐘即可