①高筋面粉187克、低筋面粉63克、紅燕酵母5克、細(xì)砂糖45克、鹽5克、蛋50克、蛋黃20克、牛奶80克、白蘭地15ml、君度力嬌酒15ml、黃油85克、葡萄干50克（提前用朗姆酒浸）。

②將除黃油、葡萄干以外的所有原料放在一起，揉至面筋擴(kuò)展表面光滑。加入黃油揉至擴(kuò)展階段后，加入瀝干的葡萄干揉勻，將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

③基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣后滾圓，松弛15分鐘，松弛后的面團(tuán)再次排氣滾圓后，在中間掏個(gè)洞，放在涂過油并沾了杏仁片的模具中。

④入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘，出爐后立即倒扣脫模，放在烤網(wǎng)上晾涼，涼后篩糖粉。