①材料：雞蛋兩個(gè)，牛奶250毫升，細(xì)砂糖75+20克，水20毫升，香草精，牛奶加20克砂糖。

②加熱至砂糖溶化，不要煮沸，75克細(xì)砂糖加20毫升水小火。

③75克細(xì)砂糖加20毫升水小火煮至糖漿變色有焦糖味，但是不要煮苦了，離火迅速倒入容器中。

④放涼，放涼倒入雞蛋液，充分?jǐn)嚢琛?/p>

⑤加香草精三、四滴。

⑥將牛奶液過濾兩遍后，倒入裝有焦糖漿的容器中。

⑦隔水175度烤35分鐘左右。