一款巧克力脆餅，多種香味的匯集，黃油，杏仁，葡萄干，還有巧克力的香味夾雜在一起，口感豐富，酥脆香甜。陜西新東方經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)學(xué)生制作的巧克力脆餅，小巧誘人，絕對是夏日午后的經(jīng)典茶點(diǎn)。

制作材料：

低筋面粉50g；杏仁粉50g；干酵母2g；葡萄干10g；耐高溫巧克力豆15g；蛋清少許；無鹽黃油50g；細(xì)砂糖40g；粗砂糖少許；淡奶油1大匙。

制作步驟：

1.軟化的黃油打至順滑呈乳霜狀。加入細(xì)砂糖。打至均勻蓬松后加入淡奶油。

2.篩入低筋面粉，杏仁粉和干酵母�；旌铣擅鎴F(tuán)后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。操作臺上撒薄粉，將面團(tuán)揉成圓柱狀。

3.放入冰箱中冷凍1.5小時左右，取出表面刷一層蛋清，粘一層粗砂糖。用鋒利的刀切成1.5CM左右的片，放入烤盤中。預(yù)熱好170度的烤箱，中層烤15分鐘即可。

小貼士

做好的餅干涼透了之后要密封保存，可保持酥脆的口感。