以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長、烹飪技能型餐飲管理人才為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術人才
主要系統(tǒng)學習八大菜系、市場流行菜、創(chuàng)新菜、雕刻、現(xiàn)代宴席制作、中式流行面點、西式面點、西餐烹調、面塑與糖藝制作等
報讀本專業(yè)的學生，在即將畢業(yè)時學校提供五重幫扶體系，四項就業(yè)指導，為專業(yè)合格畢業(yè)生推薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位
學員課上動手實操練習
階段達標考核，強化學習質量
實訓課程老師指導教學
舉辦技能大賽，以賽促練，以賽促教
教師點評學員菜品 使學員達到技能進步
頂崗實習，鍛煉學員綜合素質
基本功階段 涼菜階段 熱菜基礎 熱菜提高 熱菜強化 地方菜系 好原料的制作
雕刻 盤頭 花式拼盤 中式面點 西式面點 咖啡飲品 西餐制作 面塑 糖藝
常見山珍海味加工整理與菜肴制作、干鍋、吊鍋等特殊器皿菜肴制作、宴席設計與制作、宮廷菜肴制作、火鍋制作、廣式燒臘制作及川鹵、京鹵、醬鹵等菜肴制作....
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