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學宴席制作、烹飪強化訓練、烹飪教師經(jīng)驗講座、崗前職業(yè)規(guī)劃培訓、成本核算、餐飲管理等知識......
學習《烹調(diào)工藝學》、《烹飪原料》了解烹飪基本功、原料初加工、烹飪基本功學習、各類刀法、花刀、顛勺、盤飾、裝盤技術(shù)等......
學習調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色等技。學習黔川湘菜傳統(tǒng)菜各類經(jīng)典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火鍋中高檔菜肴的制作技術(shù)......
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央視廚王爭霸賽冠軍王強老師帶班，數(shù)十位餐飲金獎名師任教，雙師制教學，校內(nèi)外行業(yè)名師共同授課
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