南京青奧會“國宴”，西點(diǎn)學(xué)校帶您一探究竟

體壇盛事青奧會進(jìn)行中，中國主席近日在南京紫金山莊宴請了多位受邀出席南京青奧會的國際組織領(lǐng)導(dǎo)人。在這場名符其實(shí)的國宴中，他們都吃些什么呢？習(xí)大大最愛哪道菜？西安西點(diǎn)學(xué)校帶您一探究竟。

宴會開始前3個小時，冷盤廚師開始制作迎賓冷盤“洋花蘿卜”，這道菜將在嘉賓入座前，與四調(diào)味、西式面包、黃油花一同送上餐桌。

主菜規(guī)格：“五菜一湯”

五菜一湯分別是：金陵四寶湯、雀巢爆羊柳、香炸大明蝦、黑椒煎牛排、香烤銀鱈魚和白灼翠芥蘭。

金陵四寶湯上去的時候，冷盤就要撤下來，除了四調(diào)味和面包黃油會一直在餐桌上直到就餐結(jié)束，上菜過程中嘉賓面前不會超過兩道菜。”假如上第3道菜時，若第一道菜還未吃完，也要被撤下，“不然放不下”。

習(xí)大大最愛美食

羊柳切條漿制爆炒而成的“雀巢爆羊柳”是習(xí)大大最愛美食。漿制好的羊柳與彩椒條、甜豆、胡蘿卜花、百合一起滑油上炒鍋，成熟后瀝油，翻炒調(diào)味，再裝入備好的用土豆切絲做成的雀巢中，開始分盤。

筆者發(fā)現(xiàn)，自今年以來，羊肉已多次出現(xiàn)在習(xí)大大的菜單中。2月18日，設(shè)家宴款待國民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)就有陜北特色“羊肉泡饃”。4月29日，視察新疆時更是一語“不辭長作新疆人”，道出對羊肉的喜愛。5月19日，在蘭考吃了一份大刀面，四菜一湯中再現(xiàn)“紅燒羊肉”的身影。

習(xí)大大對羊肉情有獨(dú)鐘，似乎也名揚(yáng)海外。3月25日出訪法國里昂時，主席就受到有“羊脊肉”的晚宴接待。而7月4日出訪韓國時，韓方國宴中也有一道“烤羊排”。廚師培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方猜測，習(xí)主席喜歡吃羊湯羊肉，也許跟他的成長經(jīng)歷和生活環(huán)境有一定關(guān)系。