舌尖上的二十四節(jié)氣——立秋篇

七月流火，夏季未央。在大暑還未消失的徹底，立秋就已經(jīng)出現(xiàn)在我們的面前。不管是各地區(qū)“貼秋膘” 的習(xí)俗還是“啃秋”的習(xí)慣，無一不體現(xiàn)出人們即將步入一個豐收和喜悅的季節(jié)。

在立秋當(dāng)天，不論白天多么酷熱，夜晚的風(fēng)必定帶著涼意。不過晚涼尚淺，立秋之后，我國很多地區(qū)仍會處于炎熱之中。“秋后一伏熱死人”，形容的是“秋老虎”的厲害。

秋老虎肆虐期間，人極易倦怠、乏力、納呆。那么在這樣的一個過渡期內(nèi)，我們應(yīng)該怎樣去選擇合理的飲食來調(diào)養(yǎng)我們的身體呢？

舌尖上的二十四節(jié)氣，新東方烹飪八字箴言送給你：平衡膳食、辨證配膳。那什么樣的搭配才可以真正的品衡我們的膳食，讓身體得到補養(yǎng)呢？

吃過火龍果的你、吃過杏仁的你、吃過蝦仁的你，吃過火龍果杏仁炒蝦仁嗎？沒有的話，快快跟隨新東方廚師學(xué)習(xí)吧！

【食材】明蝦300g，火龍果半個，杏仁100g，雞蛋，小蔥，生姜，細(xì)芹菜，橄欖油，干淀粉，料酒，鹽少許

【制作方法】

①蝦去頭，背部開刀，挑去蝦線，去水，腌制三分鐘。

②火龍果切丁，將蝦仁放入雞蛋清中，用少數(shù)干淀粉攪拌，并加入少數(shù)橄欖油抓拌，靜置十分鐘。

③倒入橄欖油熱鍋，油熱后加入蝦仁，翻炒一下，蝦仁表面變色后即可出鍋。

④放入蔥姜爆香，將火龍果丁，杏仁，細(xì)芹菜入鍋翻炒。

⑤加入少量鹽，并倒入蝦仁，翻炒五下入味后即可出鍋盛盤。

火龍果的酸甜加上杏仁的微甘再配上蝦仁的鮮美，這道鮮果菜肴不僅彩色美觀，口感爽脆，而且營養(yǎng)豐富均衡，對秋季的常發(fā)病，哮喘咳嗽等都有很高的食療價值。再配上一碗百合銀耳蓮子湯或者松茸蓮藕排骨湯，整個秋天的味道都會變的香甜誘人，快來陜西新東方烹飪學(xué)校試試吧~