中國廚師節(jié)即將舉行 看大師如何玩轉(zhuǎn)美食

據(jù)陜西新東方烹飪學(xué)校了解，由中國烹飪協(xié)會(huì)及各餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的第25屆中國廚師節(jié)、CRE第五屆中國餐飲展將于9月10日在廣州開幕。屆時(shí)來自世界各地的烹飪大師將現(xiàn)場(chǎng)大秀精湛廚藝，而美食愛好者們將近距離欣賞到來自全球不同中國知名廚師的精彩表演，看大師如何玩轉(zhuǎn)廚房美食。陜西烹飪培訓(xùn)學(xué)院——陜西新東方帶您一探究竟，咱們先睹為快！

NO.1 中國廚師烹飪技藝大比武·全國總決賽

本屆中國廚師節(jié)，將迎來“中國廚師烹飪技藝大比武·全國總決賽”，被稱之為廚師界的“奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮”。比賽現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)刀工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作、冷菜拼擺、蔬果雕刻藝術(shù)共五個(gè)項(xiàng)目。大廚們將冰冷的食材賦予鮮活的生命，展現(xiàn)“鬼斧神工蘭幽焰，雕龍刻鳳一刀寒”的高超技藝。

NO.2 第六屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽

第六屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽，將以地域菜系流派為主題，在傳統(tǒng)、經(jīng)典菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。設(shè)有熱菜、涼菜、面點(diǎn)和雕飾共四項(xiàng)進(jìn)行比拼。

NO.3 第六屆中華廚藝絕技爭(zhēng)霸賽

中華廚藝絕技爭(zhēng)霸賽，歷經(jīng)前五屆的舉辦，已建成中華廚藝絕技表演團(tuán)的隊(duì)，聚集了一大批身懷絕技絕活的廚師。本屆廚藝絕技爭(zhēng)霸賽，設(shè)立刀工、手拉活海參、面塑、拉面、食雕、糖藝、墊綢布切肉絲、提花包及其他類九項(xiàng)。工藝操作過程有自身特點(diǎn)和超人之處，常人極難達(dá)到或超越。

NO.4 第四屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽

本次比賽參賽的是各地中青年廚師，為個(gè)人熱菜單項(xiàng)賽，每個(gè)廚師制定烹飪兩道菜品，每人烹制兩道菜品，一道指定原材料，另一道自選原材料，考驗(yàn)廚師們臨場(chǎng)發(fā)揮、創(chuàng)新能力、廚藝功底等綜合能力。

NO.5 國際美食廚師廚藝表演賽　

此次廚師節(jié)將首次舉行“國際美食廚師廚藝表演賽”，主要匯集西餐、韓餐、日餐、東南亞餐等的名廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪，并邀請(qǐng)外籍廚師擔(dān)任評(píng)委。

NO.6 分子料理顛覆傳統(tǒng)　　

本屆廚師節(jié)新增了風(fēng)靡海外的創(chuàng)新烹飪賽事，分子料理廚藝。分子料理將物理、化學(xué)理論用于煮食上，通過使食材發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)，改變食物質(zhì)感、口感，產(chǎn)生新的風(fēng)味。如讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn)，讓荔枝變成魚子醬狀，“不像是在做菜，倒像是在進(jìn)行一場(chǎng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)。”