中餐在國外 原來如此受歡迎

最近幾天，總有一些在國外開餐館的中國老板打來電話，希望從陜西新東方烹飪學(xué)校招聘幾個中國廚師。據(jù)了解，國外雖然有中餐，但已經(jīng)成為外國式中餐了，而大多數(shù)的外國朋友更傾心于正宗的中國菜。因此，中國廚師、中國菜在國外越來越受歡迎。尤其是在澳大利亞，國民對外來美食抱有開放接受的態(tài)度，并逐漸融合形成了自己的風(fēng)格，加上澳大利亞本土出產(chǎn)豐富新鮮的食材，從而成就了澳大利亞多元化高水準的美食，中餐的受歡迎程度不言而喻。

那么，中餐為何如此受澳大利亞人歡迎？家住悉尼西北區(qū)的尼克·摩根先生說，他認為中餐最大優(yōu)點在于選擇余地大，有很多可以挑選的菜式，比西餐選擇余地要大得多，而且中餐的口味豐富，一菜一味，變化多端，色香味俱全。尼克·摩根最喜歡的是中餐館的各種炒菜，每道菜都香氣撲鼻很誘人。

尼克·摩根說，他的朋友中沒有一個是沒有吃過中餐的人，畢竟悉尼的中餐是最受歡迎的美食。他也很喜歡中餐的進餐方式，一道菜上來可以大家分著吃，很熱鬧，而不會像西餐那樣只能吃自己盤里的一樣菜，這樣他一次晚餐就可以吃好多樣菜，他認為這種方式非常好。

悉尼知名度很高的大型連鎖中式餐飲企業(yè)——澳大利亞上海天同集團董事長糜征孚說，悉尼中餐館的經(jīng)營者通常把餐館的顧客分為兩類，一類是華人顧客，一類是西人顧客，而悉尼中餐館又將菜系歸為兩類：南、北菜系。早期中國移民大部分來自香港廣東，粵菜味道淡爽又有較高的觀賞價值，迎合了西方人的口味。由于悉尼最早的中餐館以粵菜為代表，所以悉尼的西人接觸最早的就是粵菜，他們最早喜歡是咕咾肉、揚州炒飯等。他說，近10多年隨著大陸移民的增加，上海菜、川菜、粵菜、湖南菜等越來越為悉尼顧客所喜愛。