棒棒雞,又名“眉山棒棒雞”、“漢陽(yáng)棒棒雞”。此菜起源于眉山漢陽(yáng)壩(今為眉山市青神縣漢陽(yáng)鎮(zhèn)),取用良種漢陽(yáng)雞,經(jīng)煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜,主要食材是雞肉,其味型屬于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。它突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸,適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式,具有口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)。包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式,集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表。陜西新東方烹飪學(xué)校教師教你做棒棒雞。