人固然不是為了吃而活著,可人要想活,就一天也離不開吃。餐飲是人類生存與發(fā)展的基礎(chǔ),人類生活中最基本、最重要的活動是餐飲。隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展及人們價值觀的改變,人類對餐飲及其服務(wù)的要求愈來愈高。9月2日,上午9點,資深餐飲管理培訓(xùn)講師——金宗杰先生親臨陜西新東方烹飪學(xué)校,向大家分享從業(yè)十余年來員工管理的心得及秘訣。
陜西新東方烹飪學(xué)校特約嘉賓——金宗杰
如今的餐飲行業(yè)雖然擁有更多的機遇,但同樣也面臨著很多的問題,餐飲行業(yè)的食品安全和傳統(tǒng)模式單一無法滿足消費者的需求等問題逐漸的浮上水面。做好餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步,不僅僅是餐飲項目選擇到位,餐飲技術(shù)不斷達標,更重要的是未來餐飲發(fā)展的模式,是不是要根據(jù)傳統(tǒng)的路線走下去,還是用于創(chuàng)新,努力的為自己提供最穩(wěn)定的收益。
作為現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理者,正確的市場定位是餐飲企業(yè)成功的前提;原材料成本與經(jīng)營成本控制是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的核心內(nèi)容;關(guān)注客戶現(xiàn)實需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ);走標準化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路,提升服務(wù)質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競爭能力的保障。
金宗杰先生與陜西新東方學(xué)生合影留念
通過金先生的培訓(xùn),使學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生進一步強化專業(yè)思想,增強職業(yè)和崗位意識,掌握酒店餐飲方面的基本對客服務(wù)的知識及技能,逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣,為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎(chǔ)。