薄餅是傳統(tǒng)的漢族名點，薄餅過去是清明節(jié)的節(jié)日食品，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人們都會用薄餅作為午餐，現(xiàn)在物質(zhì)生活多樣化，人們受香港祭祖風(fēng)俗影響，備有“燒金豬”、“燒鴨”、“燒鵝”、“蛋糕”之類的祭品。

學(xué)生：沈夸

專業(yè)：特色小吃專業(yè)

學(xué)習(xí)時間：10天

籍貫：陜西西安

主料：標(biāo)準(zhǔn)粉500g

輔料：玉米油適量，清水320g，熟土豆絲適量，醬豬頭肉適量，小蔥適量，黃豆醬適量。

1.將水慢慢加入面粉里，一邊加一邊用筷子攪拌，等到面粉都成為穗狀就用手和成面團

2.蓋上濕布醒40分鐘

3.醒好的面團搓長條切雙數(shù)的劑子

4.每個劑子按扁后在一半的劑子上抹一層油

5.再將另一半按扁的劑子摞在抹了油的劑子上

6.這時開電源預(yù)熱電餅鐺

7.然后用搟面棍將摞起來的劑子搟成圓餅

8.待餅鐺預(yù)熱好將餅坯放入餅鐺內(nèi)

9.蓋蓋子選中火煎雞蛋功能開始制作

10.這個功能是3分鐘，我在一分半時將餅翻個面

11.時間到了以后將餅取出從邊上一分就變?yōu)閮蓮埩耍�一張張摞起來放在一個容器內(nèi)蓋個濕布，會使餅保溫還能更軟

12.吃的時候先抹上黃豆醬或是甜面醬

13.放上豬頭肉或是肘子肉，再放點小蔥段

14.上面再放上炒好的各種蔬菜（我今天犯懶只做了一個炒土豆絲，其實雞蛋韭菜，豆芽粉絲卷進去更美味。）

15.卷起來開吃吧就