①分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中（放一旁備用，先打蛋白糊先）。

②將低粉和泡打粉混合一起，過篩兩次，蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發(fā)均勻。

③第二次加糖，打至有稍許平滑，接近濕性。

④將蛋白打好直接用打蛋器打蛋黃，將蛋黃液和粉類拌勻。

⑤用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻，把蛋液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀從底部往上翻，并配合切拌的動作，輕輕將所有面糊混合均勻。

⑥將面糊倒入模具中，在桌上震幾下排出里面的起泡，并可使表面平整些，烤箱１５０度預熱后，以烤盤盛托，放入倒數(shù)第二層，全程150度，55分鐘即可。