摘要:摩提又稱 “大!,是一種糯米甜點(diǎn)小吃,是慶典和應(yīng)季的必備食品,寓意健康快樂和永恒,老少皆宜。
姓名:胡靜
專業(yè):兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)
籍貫:陜西商洛
學(xué)習(xí)時(shí)間:1年
摩提又稱 “大福”,是一種糯米甜點(diǎn)小吃,是慶典和應(yīng)季的必備食品,寓意健康快樂和永恒,老少皆宜。
陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——摩提
主料:糯米、玉米淀粉
輔料:玉米油、糖、水、糕粉
做法:
1. 將糯米粉、淀粉、糖攪拌均勻,慢慢加入水
2. 攪拌至沒有顆粒,上鍋蒸15分鐘
3. 蒸好后,取出面團(tuán)放入另一個(gè)碗里
4. 慢慢加入油,不停的攪拌散熱。這時(shí)攪打越多皮越Q
5. 放入冰箱冷藏30分鐘左右,冰過后更方便操作
6.取出面團(tuán)放糕粉上,用搟面棍搟成面皮,用杯蓋子蓋出一個(gè)個(gè)圓片或者用刀切成一塊塊包入餡料,收口可以像包包子那樣收口也可以四個(gè)對(duì)角對(duì)捏收口,也可以放保鮮膜上在擠好餡料后保鮮膜擰緊收口
7. 放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)即可食用