姓名：趙藝馨

專業(yè)：兩年制經(jīng)典西點(diǎn)

籍貫：陜西渭南

學(xué)習(xí)時間：1年

陜西新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)學(xué)生作品——韓式裱花蛋糕

主料：白豆沙100g、黃油100g 、牛奶適量    

1、 豆沙加適量牛奶

2、 用打蛋器打成糊狀

3、把打好的豆沙加到打發(fā)的黃油里，打勻即可

4、可以加點(diǎn)檸檬汁或香草精調(diào)味，再加入色素調(diào)色即可。如果偏軟可以放入冰箱冷藏一下。

制作技巧：

1、韓式裱花蛋糕可以選用水溶性色素或者水油兩用色素，在正常調(diào)色時，遇到溶解度不高的，盡量選擇少量調(diào)試，再大量混合。在調(diào)深色系時可以選擇著色力強(qiáng)的，不容易影響霜料的軟硬質(zhì)地；

2、調(diào)色過程要循序漸進(jìn)慢慢增加顏色，直到達(dá)到自己想要的顏色；

3、花型顏色不宜太多，按照實(shí)際花朵的顏色操作即可，這樣不僅造型更加逼真，操作起來難度也不會太高；