【主料】高筋面粉200克 低筋面粉50克 蔓越莓干50克輔料:雞蛋40克 酵母(干)3克

【輔料】食鹽3克 水140克 細砂糖40克 黃油25克 奶粉15克

【西點培訓】——蔓越莓愛心面包的做法

1.面包材料中除黃油外的其他材料依先液體后固體的順序放入面包桶中，在面粉的頂端劃個圈放入酵母；

2.開啟面包機和面功能，第一次和面結束后加入軟化的黃油；

3.再開啟一次和面功能二個程序結束后,收圓放入面包機中，開啟發(fā)酵功能；

4.基礎發(fā)酵結束，用手指在面團上測試下，按下的孔洞無變化就是發(fā)好了；

5.面團取出排氣后，分割成大小均勻的10份, 滾圓蓋保鮮膜松弛約15分鐘；

6.松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下卷起；

7.卷起后將面團稍搓長一點，輕輕用手掌按壓使其變扁對折，上下稍微錯開一點；

8.用刀在中間切開，不要切到頂端；

9.翻面后長尖角在上面，將切口處翻開，心型就做好了；

10.依次做好放于烤盤上，放溫暖濕潤處進行后發(fā)酵；

11.發(fā)酵結束，表面刷全蛋液，在心型中間放上切碎的蔓越莓干；

12.放入預熱好180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右。