一款精致的蛋糕，融合香蕉和椰子的香味，淡淡奶香添加豐富的水果味道，無論是做早餐，還是搭配下午茶，都是不錯的選擇！

來看看西安廚師學校——陜西新東方烹飪學校的西點專業(yè)學生們如何制作這款香蕉椰絲蛋糕，給炎熱煩悶的夏季帶來一絲口感的享受！

【主料】：低筋面粉、椰漿、雞蛋、檸檬汁、香蕉、色拉油、細砂糖

【制作步驟】：

1、將一根香蕉加點檸檬水打成泥。

2、另一根香蕉切成5毫米厚的片備用。

3、椰漿和色拉油用手動打蛋器打成乳化狀，再加入雞蛋黃、香蕉泥和20克細砂糖攪打均勻，篩入面粉，用刮刀翻拌均勻備用。

4、將雞蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發(fā)至九分發(fā)，蛋白拉出的尖略向下垂即可。

5、將1/3雞蛋清加入面糊中翻拌均勻，將翻拌均勻的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均勻。

6、把面糊倒入烤盤，用刮刀抹平并用力震幾下，震出大氣泡。

7、將香蕉片有規(guī)律的擺在面糊上面，在香蕉片上撒一點椰絲。

8、烤箱160度預熱，上下火烤25分鐘，不同烤箱溫度會有差別，大家做的時候請自行調整。

9、烤好后放倒扣在晾網(wǎng)上，將油紙揭開后再蓋上，放涼后切塊裝盤即可。