摘要:銅鑼燒,又叫黃金餅,是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點,是日本的傳統(tǒng)糕點,深受小孩子尤其是喜歡哆啦A夢卡通的小朋友的喜愛。銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣,口感松軟,細致的外皮與不同的內(nèi)餡,交融出絕妙的豐富滋味。無論是原味紅豆風味,還是濃情
銅鑼燒,又叫黃金餅,是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點,是日本的傳統(tǒng)糕點,深受小孩子尤其是喜歡哆啦A夢卡通的小朋友的喜愛。銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣,口感松軟,細致的外皮與不同的內(nèi)餡,交融出絕妙的豐富滋味。無論是原味紅豆風味,還是濃情奶油風味、草莓果味,都是很受歡迎的搭配。
【原料】:低粉120克、雞蛋2個、細砂糖80克、熔化的黃油10克、泡打粉1克、蜂蜜1小勺、水6小勺、紅豆沙適量。
【做法】:
1.將蛋打成蛋液,加入白砂糖打勻,再加入色拉油、蜂蜜打勻,注意將蛋液體打發(fā)到兩倍大,但不要打發(fā),否則做出來的銅鑼燒會過于蓬松。
2.蛋液體中篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻成面糊。
3.黃油在微波爐熔化后,加入到面糊里打勻,然后放冰箱冷藏30分鐘。
4.冷藏好的面糊分次加水調(diào)到呈光滑并且滴落的面糊能很快消失的狀態(tài)。
5.準備平底鍋,開小火,兜入一勺面糊,慢慢烘熟。
6.面糊開始蓬起,待面糊有明顯氣孔即可翻面,待另一面也煎上色后取出。
7.取豆沙抹與面餅中間,兩塊面餅蓋在一起即可。