學生：李佳壕

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西渭南

學習時間：一年

輔料：姜片適量、紅辣椒6只

做法：

1、螃蟹洗凈，去殼、腮、內臟，切塊，倒入5大勺料酒腌制10分鐘。炒鍋倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出麻辣味時，加入姜片和蔥段炒香。

2、倒入蟹塊，加料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，后收汁，加雞精調味即可出鍋。