摘要:梅菜扣肉,即我們常稱的燒白,因地域不同而名字頗多,屬于粵菜中的客家菜。梅菜扣肉顏色油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜咸鮮入味,酸甜爽口,融合大肉的香味,讓人回味無窮!
梅菜扣肉,即我們常稱的燒白,因地域不同而名字頗多,屬于粵菜中的客家菜。梅菜扣肉顏色油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜咸鮮入味,酸甜爽口,融合大肉的香味,讓人回味無窮!
梅菜扣肉做法講究,對火候、刀工有一定要求,但對于廚師名校——陜西新東方烹飪學(xué)校金牌大廚專業(yè)的學(xué)生們來說,制造這樣一道經(jīng)典粵菜早已輕車熟路。來看看陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生的作品梅菜扣肉。