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廚師應(yīng)該注意的事項(xiàng)

http://hrwts.cn 來(lái)源:陜西新東方烹飪學(xué)校時(shí)間:2011-06-20 點(diǎn)擊:

摘要:廚師是一種特殊行業(yè),長(zhǎng)期在高溫,高噪音,煙熏火燎的環(huán)境中工作,個(gè)人飲食不按時(shí),工作壓力大.經(jīng)常加班休息不好睡眠不足,很容易得職業(yè)

  廚師是一種特殊行業(yè),長(zhǎng)期在高溫,高噪音,煙熏火燎的環(huán)境中工作,個(gè)人飲食不按時(shí),工作壓力大.經(jīng)常加班休息不好睡眠不足,很容易得職業(yè)病。很多年輕廚師下班了基本活動(dòng)就是喝酒、打牌、上網(wǎng)、去迪吧熬夜,很少有廚師關(guān)心自己的身體健康。廚師行業(yè)中經(jīng)常有將軍肚的大老,事業(yè)成功業(yè)績(jī)輝煌,也不注意自己的身體健康。關(guān)愛自己的身體健康,為了事業(yè),為了自己,加強(qiáng)鍛煉,養(yǎng)成良好的跑步習(xí)慣,平常多喝水,保持充足的睡眠和良好的飲食習(xí)慣。

一、病癥
1.油煙綜合征
  如果已經(jīng)得了油煙綜合征,首先要停止油煙的繼續(xù)吸入,同時(shí)采取消炎、止咳等對(duì)癥治療措施,并加強(qiáng)體育鍛煉,每天早晨到室外呼吸1至2小時(shí)新鮮空氣,一般一兩個(gè)月即能治愈。

2.胃病
  治療廚師職業(yè)性胃病,規(guī)律的飲食習(xí)慣幾乎是最根本的治療方法,但廚師工作的特殊性使這一點(diǎn)很難實(shí)現(xiàn)。所以隨身攜帶一些零食,比如能提供熱量的巧克力,或者面包蛋糕之類的點(diǎn)心,可以隨時(shí)補(bǔ)充能量.

3.靜脈曲張
  首先需要有一雙防潮濕的鞋子,以保證腳部足夠干燥溫暖;其次,在工作的間隙,盡量做一些可以舒展身體的運(yùn)動(dòng),比如踢踢腿,在室外開闊場(chǎng)地做廣播體操也是一種不錯(cuò)的選擇。

4. 高溫
  氣溫升至32℃以上后,體溫的調(diào)節(jié)主要靠汗液的蒸發(fā)來(lái)散熱,而氣溫達(dá)到34℃以上就要提防中暑,高溫環(huán)境下的廚師更要注意了。建議廚師們盡量間歇離開廚房,并不斷補(bǔ)充水分,用濕毛巾降溫,若廚師有發(fā)燒、胸悶等癥狀,千萬(wàn)不能硬撐著。

5.噪音
  盡量使用一些噪音比較小的機(jī)器,在不影響工作的情況下,適當(dāng)戴一些減緩噪音的保護(hù)工具,比如耳塞,耳機(jī)。

6.腕部腱鞘囊腫
  首先,要使上肢得到充分休息,盡量不做重活;其次,不要受涼,以防止痙攣;再次,如果癥狀比較嚴(yán)重,可以采用注射藥物的方法,傳統(tǒng)的針灸也能收到較好的治療效果。 (貴在堅(jiān)持,持之以恒)

二、心態(tài)調(diào)整
善良
  善良是心理養(yǎng)生的營(yíng)養(yǎng)素。心存善良,就會(huì)以他人之樂為樂,扶貧幫困;心存善良,就會(huì)與人為善,樂于友好相處,心中就常有愉悅之感;心存善良,就會(huì)光明磊落,樂于對(duì)人敞開心扉,心中輕松。心存善良的人,會(huì)始終保持泰然自若的心理狀態(tài)。

寬容
  寬容是心理養(yǎng)生的調(diào)節(jié)閥。人在社會(huì)交往中,吃虧、被誤解、受委屈是不可避免的。面對(duì)這些,最明智的選擇是學(xué)會(huì)寬容。寬容是一種良好的心理品質(zhì)。它不僅包含著理解和原諒,更顯示一個(gè)人的氣度和胸襟。一個(gè)不會(huì)寬容,只知苛求的人,其心理往往處于緊張狀態(tài),從而導(dǎo)致神經(jīng)興奮、血管收縮、血壓升高,心理、生理進(jìn)入惡性循環(huán)狀態(tài)。學(xué)會(huì)寬容就會(huì)嚴(yán)于律己,寬以待人,這就等于給自己的心理安上了調(diào)節(jié)閥。

樂觀
  樂觀是心理養(yǎng)生的不老丹。樂觀是一種積極向上的性格和心境。它可以激發(fā)人的活力和潛能,幫你解決矛盾,逾越困難。而悲觀則是一種消極頹廢的性格和心境,它使人陷入悲傷、煩惱、痛苦之中,讓人在困難面前一籌莫展,嚴(yán)重影響了人們的身心健康。

淡泊
  淡泊是心理養(yǎng)生的免疫劑。淡泊是一種崇高的境界和心態(tài),是人生的追求在深層次上的定位。有了淡泊的心態(tài),就不會(huì)在世俗中隨波逐流,追逐名利,也不會(huì)對(duì)身外之物得而大喜,失而大悲,更不會(huì)對(duì)世事他人牢騷滿腹,攀比嫉妒。淡泊的心態(tài)使人始終處于平和的狀態(tài)。保持一顆平常心,一切有損身心健康的因素,都將不戰(zhàn)而退。

本文關(guān)鍵字:事項(xiàng),注意,飲食,廚師,
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