大廚精英班生動實操課進行時

老師演示

今天中午，陜西新東方大廚精英1134班一堂生動的演示課在陜西新東方操場舉行，這一周老師們將教授學生們烹制一系列和雞相關(guān)的菜肴，今天是這一系列課程的第一課。

在操場上，記者遠遠地看到操作臺周圍里三層外三層圍滿了學生，第一堂實操課開始了，由新東方大師蔣亮生老師教學生怎樣處理生雞�？斓兑�頸，放血，放入開水過燙......同學們看得聚精會神。沒多久，很多其他班的學生也趕來觀看，“我們還在訓練基本功，對實操課很感興趣，所以跑過來看看。”一位剛?cè)雽W不久的新生說。

很多學生過來觀看

同學們圍在操作臺旁認真地觀看

看到同學們聽得津津有味，蔣老師講的更有興致了，時不時地停下來和學生互動。“去腿前，先用刀敲擊腿根處，不能用力過猛，以免弄破皮肉。”在處理細節(jié)上蔣老師不忘重點強調(diào)。同學們在一旁躍躍欲試，“細節(jié)處還得親自動手體驗才能體會其中訣竅”。今天下午，他們將集體動手，一人處理干凈一只雞，屆時蔣老師現(xiàn)場指導。

民間諺語說“逢九一只雞，來年好身體”，雞有著豐富的營養(yǎng)價值，也是各種宴席必不可少的食材之一，“炒雞柳，大盤雞，炒雞絲，香菇燉雞......”蔣老師告訴筆者這周他們將重點烹制雞肉，屆時，我們將看到一道道美味全新出品。

對于這次的實操教學，蔣老師說：“我們學校講究的就是實踐和動手能力，要保證從新東方出去的學生個個動手能力一流。”陜西新東方實踐課占到全部課程的80%，歷年來注重職業(yè)技能的培養(yǎng)，這造就了新東方學生極強的動手能力，數(shù)年來歷屆畢業(yè)生都受到用人單位的歡迎。