烹飪的最高境界 學廚師的你懂嗎？

剛到陜西新東方烹飪學校時，我并不懂什么是烹飪。簡單地認為，只要做出來的菜好吃，就是好廚師！兩年時間匆匆而過，在濃厚的校園學習氛圍和恩師的耳濡目染下，我漸漸懂得廚師職業(yè)的高尚。

中國飲食文化博大精深持久地影響著中國人的性格、思維與生活方式。往往還兼具著敦睦群體情感、整合人際關系的強大作用。這種作用不僅僅取決于飲食的物質功能，更取決于飲食的人際調合功能，這種人際調合功能實際上就是一個“和”字。

飲食之和即是人和：人與人在一起吃飯，可以提供聯(lián)絡并交流感情的機會；親戚朋友之間送往迎來，都習慣于在餐桌上表達心情；人與人之間的矛盾，也往往借飲酒聚餐而得以化解；與陌生人交往，也總以飲食為媒介得到融合，建立良好的關系。最終明白美味真正的含意是精致菜品+與人“和”。

當明白什么是真正的美味，我們便一起探索怎么樣烹飪美味，以便最終明白什么是廚師的最高境界；入口的美味，常常也是媽媽心中的惦念；離別的鄉(xiāng)愁，在豐盛的團圓飯桌上得以化解；讓他回頭的方式，也許就是在第一次約會的地方吃一次相同飯菜；而戀愛的真諦，也許是一碗熱湯的關懷，而非一束玫瑰的嬌艷。

從最初，只為一門手藝、一條出路學習烹飪。慢慢體會到，烹飪是一種調和的藝術。一次次練習，不只為完美調和自然的食材，精確調出酸甜苦辣咸之五味，更可調和出人間無以倫比的美味關系。

終于明白，什么才是一個好廚師的最高境界，對許多人來說，能品嘗到世間層出不窮的美味是一種幸福。對我而言，能為人們創(chuàng)造一種從舌尖到心間的美味關系，才是我追求的幸福味道。新東方烹飪教育，只為幸福味道。學廚師，學的不僅僅是精致的菜肴，更是能為人們創(chuàng)造一種從舌尖到心間的美味關系。