一直以來(lái),中國(guó)、法國(guó)、土耳其被譽(yù)為世界三大美食之國(guó),總是吸引著全世界美食愛(ài)好者的光臨。三個(gè)中國(guó)對(duì)烹調(diào)的理解和技藝也影響著數(shù)以億計(jì)的美食文化傳播者。
2016年5月25日,受法國(guó)國(guó)際烹飪協(xié)會(huì)邀請(qǐng),新東方烹飪教育正式開啟歐洲之旅,首站中法廚藝文化交流由優(yōu)酷土豆全程跟拍,紀(jì)錄片《 舌尖上的24節(jié)氣之旅 》將于7月重磅推出!
在法國(guó),所有跟餐飲有關(guān)的事,都被當(dāng)成圣禮一樣備受重視,除了口感精致之外,用餐酒、菜的搭配,優(yōu)雅的用餐禮儀,都是進(jìn)入法國(guó)美食的先修課。所以,對(duì)法國(guó)人而言,烹飪不僅僅是一門技術(shù),更是一門藝術(shù),廣受關(guān)注。
法國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月27日上午11時(shí),中法廚藝文化交流來(lái)到了保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院,吸引了行業(yè)內(nèi)外各人士的關(guān)注,特別是法議員——下屆總統(tǒng)競(jìng)選人之一現(xiàn)場(chǎng)親臨,讓本次中法烹飪文化交流顯得更為莊重,意義非凡。
保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院,位于素有“法國(guó)美食之都”稱號(hào)的里昂市,是由法國(guó)著名廚師保羅·博古斯創(chuàng)建于1990年。
學(xué)院下屬實(shí)地培訓(xùn)基地4星皇家酒店被譽(yù)為“歐洲第一酒店學(xué)校”,同時(shí),博古斯同名餐廳連續(xù)47年蟬聯(lián)米其林三星的桂冠,成為米其林三星的傳奇餐廳。
在這里,新東方烹飪教育大師與米其林三星主廚展開了充分的溝通,他們對(duì)烹飪理念和廚藝文化的交流和碰撞,擦出了很多新的想法和智慧的火花。
言至深處,兩人操起烹飪器材便展示起來(lái),雖然語(yǔ)言不通,但雙方的烹飪敏感度和專業(yè)素養(yǎng)極高,常常在不需要翻譯的情況下就配合默契。新東方烹飪教育大師的精彩技藝也引得法國(guó)主廚頻頻點(diǎn)贊,對(duì)中國(guó)烹飪技藝的嘆服溢于言表。
新東方大師對(duì)法國(guó)主廚對(duì)于食材的大膽選用和處理方法頗有感悟,他表示有必要將這些烹飪技藝帶回中國(guó),結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕厣,不斷豐富烹飪文化的內(nèi)涵,傳遞給更多的人。
此次中法廚藝交流,新東方烹飪教育走出國(guó)門開啟歐洲之旅,繼往開來(lái),傳承創(chuàng)新,在傳播中國(guó)烹飪技藝與美食文化的同時(shí)與法國(guó)保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院開展了深入的交流合作,這也是新東方烹飪教育重要戰(zhàn)略布局之一。未來(lái),國(guó)際合作百校聯(lián)盟將成為烹飪教育新常態(tài),新東方制造強(qiáng)校的計(jì)劃也將全面推進(jìn)!