1.魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，照片中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末備用。

2.鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然后撈起控干水分。（魷魚焯的時(shí)間千萬(wàn)不要太長(zhǎng)，變色就可以撈起了。）

3.炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香，然后再放入焯好的魷魚，調(diào)入韓式辣椒醬，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，后放入青椒塊，翻炒均勻，后撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。

建議：韓式辣醬并不是很辣，如果你口味偏辣，可以再加入幾個(gè)干辣椒 。