摘要:今天陜西新東方烹飪學(xué)校教你做一道香辣咸鮮,口感筋道的香辣豬蹄。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,幫助延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育,是天然的美容食品 。今天陜西新東方烹飪學(xué)校教你做一道香辣咸鮮,口感筋道的香辣豬蹄。
1.先將豬手洗凈,放入水中汆燙,水中可以放一片姜,去掉異味。
2.將燙好的豬手放入小號的煲鍋,倒入幾碗高湯,湯好沒過豬手。
3.接著放入干辣椒,花椒粒,姜絲,大蔥段。
4.倒入料酒和鮮醬油。
香辣豬蹄
5.調(diào)味好后,開始調(diào)中火煮豬腳。豬腳煮開了以后,轉(zhuǎn)成小火慢慢的燜一個小時。然后關(guān)火,燜一刻鐘。再開小火,煮大概20分鐘。再關(guān)火,燜一刻鐘。(這樣燜熟的豬腳不管是皮還是豬腳筋都會非常勁道,吃起來不會軟綿綿的。)
6.將麻辣花生跟豬腳拌勻,利用煲鍋的余溫燜10分鐘即可食用了。