學(xué)生：黃斌斌  

學(xué)習(xí)時間：5個月

專業(yè)：大廚精英

籍貫：陜西漢中

主料：五花肉500g

配料：蘋果1個、洋蔥半個、生菜半個、鹽焗花生少許

調(diào)料：黑胡椒5g、芝麻醬100g、巧克力100g、蒜茸辣醬20g、淡奶油100g、朗姆酒50g、香菜少許

做法：

1. 蘋果和洋蔥切成小塊，放入攪拌機(jī)中打成泥，香菜切碎、生菜切絲、花生切碎

2. 碗中倒入芝麻醬、蒜茸辣醬、蘋果泥、洋蔥泥，撒上黑胡椒拌勻

3. 五花肉切片，放入盤中用混合后的醬料抹勻腌制10分鐘，入鍋略微煎制后放入預(yù)熱至160℃的烤箱中烤制30分鐘

4. 鍋中放入蘋果泥，朗姆酒，燒開后去渣留汁

5. 鍋中放入淡奶油、巧克力、蘋果汁，加熱攪勻

6. 盤中放入切好的生菜絲鋪底，放上烤好的五花肉，撒上香菜和花生碎，淋上巧克力汁即可