學生：趙哲

專業(yè)：兩年制金領大廚

籍貫：陜西榆林

學習時間：一年三個月

主料：肉末、豆腐適量

輔料：料酒、鹽、黑胡椒、糖少許、蔥末、姜末

做法：

1.豆腐好碾碎后再和肉末混合

2.取拌好的肉末按成餅狀，包上咸蛋黃，然后收口滾圓

3.油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃

4.炸好的獅子頭瀝一下油

5.重新入鍋，加生抽，老抽，水或高湯，鹽和少許糖和醋，小火燉半小左右

6.后再大火收汁即可