姓名：田家坤

專業(yè)：兩年制大廚精英專業(yè)

籍貫：陜西西安

學(xué)習(xí)時(shí)間：10個(gè)月

主料：雞腿、板栗適量

輔料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖適量

做法：

1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用

2. 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用

3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒

4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗

5. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可